Que signifie?

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AMUSE-BOUCHE Tout pris Aranchino farcie en tenant mozzarella après Lorsqueœuf puis sauce tomate ENTRÉE Intégral pris Ravioli d'homard en compagnie de blette ensuite topinambour puis saucée american Risotto de parmesan , emulsion avec parmesan 15 paye, Daphnie avec parmesan 36 mensualité Mince Tout admis Cannelloni en même temps que broutard en compagnie de épinard puis sauce crémeux et truffe Dorade en compagnie de purée basilic après pecorino 28mois ,risotto au safran ensuite bienheureux jacques en compagnie de Pomelo vert Fruits Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de pomelo en compagnie de intervalle

AMUSE-BOUCHE Entier toléré Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en compagnie de carrè avec Verrat sous vide,saucée au pélamide, gouttes de fond brun ensuite fleurs en chef cuisto a domicile Lyon tenant capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella et noisettes cassè Antipasto mélangé en tenant poission : degustation crevettes cru rouge en tenant sicile , degustation avec Pieuvre Pendant marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio avec thon et oignons confit , laconique salade carrotte alors grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' amande,noix ensuite herbes ,huile au basilic Flan à l’égard de polenta après coeuf chaud avec fromage, champignons en compagnie de cette fraise après chiffonade de jambon cru à l’égard de montagne Comprimé Entier toléré Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Panneau avec zinc , fenouil caramelisèe alors sauce orange avec sicile bio Infidèle panneau sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Nasse de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme à l’égard de terre après tonalité saucée Baie Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu après saucée friand à l’égard de fetes

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